Avis Viniou
Le Château Combe des Bois Monbazillac 2012 est un vin blanc liquoreux qui incarne parfaitement le caractère généreux et riche de cette appellation du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2012 s'inscrit dans la lignée des grands Monbazillac, élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Grâce à la pourriture noble, ce vin développe des arômes intenses de miel, de fruits confits et de fleurs blanches, supportés par une opulente structure et une belle acidité. Le terroir de Monbazillac, composé de sols argilo-calcaires et de graves, lui confère une complexité aromatique et une longévité remarquable.
La région du Bergeracois, et plus spécifiquement l'appellation Monbazillac, profite d'un climat tempéré et humide, propice à la formation de la légendaire pourriture noble. Historiquement, cette région vinicole est reconnue pour la production de vins liquoreux de haute qualité qui rivalisent souvent avec ceux de Sauternes. Les vastes paysages vallonnés de la région, parsemés de châteaux et de vignobles, offrent un décor majestueux qui témoigne de siècles de tradition viticole.
Ce Monbazillac 2012 se marie idéalement avec des mets sucrés ou de textures onctueuses. Il saura sublimer un foie gras de canard mi-cuit, typique de la région, tout en étant un partenaire parfait pour des desserts à base d'abricot, de pomme ou de poire. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un bleu d'Auvergne ou une tarte Tatin. En accompagnement de mets, ce vin révélera toutes ses subtilités et apportera une touche de gourmandise à votre repas.
Pour apprécier pleinement ce Château Combe des Bois Monbazillac 2012, il est recommandé de le servir fraîchement, à une température de 10-12°C. Son potentiel aromatique sera ainsi à son apogée, vous permettant de savourer chaque nuance de ce vin liquoreux d'exception.
