Avis Viniou
Le Monbazillac "Pierre Chanau" 2023 est un vin blanc moelleux provenant de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2023 promet une belle expression, grâce à un climat propice et à des vendanges soigneusement conduites, souvent tardivement pour favoriser la concentration en sucre des raisins. Le terroir de Monbazillac se distingue par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la richesse de ces vins liquoreux. La vinification, bien qu'il n'y ait pas de particularités spécifiées ici, suit généralement des méthodes qui accentuent la douceur naturelle et la complexité aromatique du vin.
La région de Monbazillac, proche de Bergerac, bénéficie d'un climat océanique tempéré influencé par la Dordogne, avec des automnes souvent brumeux qui favorisent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle pour les vins moelleux de qualité. Ce processus permet de concentrer les arômes et les sucres dans les raisins, offrant ainsi des vins généreux et parfumés. Historiquement, Monbazillac est l’un des crus les plus réputés du Sud-Ouest, apprécié depuis des siècles pour ses vins onctueux.
Pour profiter de ce Monbazillac, nous conseillons des accords gastronomiques avec des foies gras, que ce soit en terrine ou poêlé, leur richesse et onctuosité seront magnifiquement équilibrées par la douceur du vin. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou avec des desserts aux fruits tels que des tartes aux abricots ou des entremets aux agrumes.
Nous recommandons de déguster ce Monbazillac légèrement frais, à une température de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Cela permettra de souligner ses subtilités et d'apprécier ses nuances subtiles de miel, de fruits confits et de fleurs blanches.
