Vins Monbazillac Pierre chanau - 2001

Le Monbazillac Pierre Chanau 2001 est un vin blanc liquoreux issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras, une région réputée pour ses vins moelleux. Ce cru est élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation Monbazillac AOC, majoritairement le Sémillon, accompagné souvent de la Muscadelle et du Sauvignon blanc. Le millésime 2001 se distingue par une très belle maturité des raisins, favorisant le développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, indispensable pour la concentration des sucres et la complexité aromatique de ce liquoreux. La vinification en grappes tardives confère au Monbazillac un caractère opulent, aux arômes de miel, d’abricot confit, d’écorce d’orange et de fleurs blanches, avec une liqueur équilibrée par une fraîcheur acidulée.

Le terroir de Monbazillac se situe sur des coteaux dominant la rivière Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les brouillards matinaux accompagnés de journées ensoleillées à l’automne créent les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graves ajoutent minéralité et structure aux vins. Historiquement, Monbazillac partage un héritage commun avec Sauternes, tout en conservant une identité propre, marquée par une générosité et une gourmandise accessibles.

Ce Monbazillac 2001 accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, révélé par sa douceur et ses notes confites, ou un bleu des Causses, fromage régional dont la puissance s’harmonise à la suavité du vin. Osez-le également sur une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques pour souligner sa tension fruitée et sa finale fraîche.

Pour apprécier toute la complexité du Monbazillac Pierre Chanau 2001, servez-le entre 8 et 10°C. Veillez à l’aérer légèrement avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir délicatement. Ce vin pourra encore vieillir quelques années, mais il exprime déjà une belle maturité et un plaisir immédiat.