Avis Viniou
Le Château Septy 2015 de l'appellation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux reconnu pour sa richesse et sa complexité aromatique. Ce millésime, issu probablement d'un assemblage typique de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, présente un profil riche en arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le terroir de Monbazillac, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un sol argilo-calcaire avec une influence marquée de la rivière Dordogne, favorisant le développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui confère à ces vins leur caractère doux et concentré.
La région viticole du Bergeracois et de Duras, connue pour ses vallées verdoyantes et son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la production de vins liquoreux. L'histoire de Monbazillac remonte au Moyen Âge, et ses vignerons ont longtemps été réputés pour leur savoir-faire dans l'élaboration de vins fins et élégants. La présence de brumes matinales suivies de journées ensoleillées contribue au développement de la botrytisation, un élément clé pour ces vins.
Pour savourer ce Château Septy 2015, envisagez des accords avec du foie gras, parfait pour sublimer les saveurs sucrées et le gras du mets. Autres alliés de choix, les fromages bleus, comme le Roquefort, qui mettront en valeur sa douceur et son acidité équilibrée. En dessert, une tarte tatin ou une pavlova aux fruits tropicaux complètent idéalement ce vin. Pour une expérience immersive, des plats régionaux tels que le magret de canard aux fruits confits accompagneraient avec élégance ce Monbazillac.
Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler l'ensemble des arômes fruités et miellés qui composent ce délicieux vin liquoreux.
