Avis Viniou
Le Château Septy, situé dans l'appellation Monbazillac du Sud-Ouest de la France, est renommé pour ses vins liquoreux, caractéristiques de la région. Le millésime 2014 du Château Septy se distingue par sa robe dorée et ses arômes envoûtants de miel, d'abricot et de fruits confits, typiques des vins botrytisés. La région bénéficie d'un climat idéal, alliant douceur et humidité, favorisant le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires contribuent à la richesse et à la complexité de ce vin. Avec une tradition viticole séculaire, le domaine cultive le savoir-faire qui confère à ses vins une réputation bien méritée.
Pour sublimer ce Monbazillac, privilégiez des accords avec du foie gras, les douceurs de desserts aux fruits, ou encore des fromages bleus. Un mariage avec une tarte tatin ou une mousse au chocolat offrira un contraste exquis. Les cuisines régionales, comme un canard aux pruneaux, sauront également révéler la finesse de ce vin.
Dégustez ce Monbazillac à une température de 10-12 °C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes. Lors de la dégustation, observez sa belle couleur dorée, humez ses arômes fruités intenses, puis laissez-vous envahir par sa douceur en bouche et sa longueur persistante.
