Vins Monbazillac Grains Or - 2003

Ce Monbazillac Grains Or 2003 est un vin blanc liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France, élaboré dans l’appellation Monbazillac AOC au sein de la région du Bergeracois. Produit principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, il bénéficie d’une vendange tardive où les raisins surmaturés, souvent atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrent sucre et arômes pour fournir une incroyable richesse gustative. Le millésime 2003 a été marqué par un été particulièrement chaud, gage d’une maturité exceptionnelle pour les baies, ce qui confère à ce vin des notes intensément fruitées et une liqueur opulente, sans négliger une belle fraîcheur en finale.

La région viticole de Monbazillac s’étend sur les coteaux de la rive gauche de la Dordogne, face à Bergerac. Le climat y est doux, tempéré par la rivière, favorisant le développement du Botrytis grâce à des brumes automnales matinales suivies d'après-midis ensoleillés. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent profondeur et structure aux vins. L’histoire du Monbazillac est étroitement liée à celle du commerce hollandais et anglais, qui ont longtemps privilégié ces vins liquoreux, parmi les plus anciens produits en France.

Pour sublimer ce vin, rien de tel que des accords classiques avec le foie gras du Sud-Ouest, profitant de la liqueur du vin pour envelopper la délicatesse du met. Il se marie également à merveille avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les desserts aux fruits jaunes (abricot, pêche rôtie, tarte Tatin). Pour une expérience régionale authentique, osez un accord avec une tourte aux noix ou une croustade aux pommes.

Ce Monbazillac révèle toute la subtilité de ses arômes – miel, fruits confits, écorce d’orange, pointe d’épices douces – à une température de service idéale de 10-12°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille trente minutes avant la dégustation, afin que le vin exprime toute sa complexité. À apprécier dès aujourd’hui, il peut également continuer de vieillir quelques années pour gagner en rondeur et complexité.