Vins Monbazillac Grains Or - 1997

Avis Viniou

Le Grains Or 1997 est un vin liquoreux d’exception issu de l’appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest français, précisément dans le Bergeracois. Ce vin blanc est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de l’appellation, dominés par le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 1997 s’est distingué par une belle maturité des raisins et des conditions favorables au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production de grands liquoreux. La récolte manuelle implique plusieurs passages dans les vignes pour sélectionner uniquement les baies les plus concentrées, avant un élevage soigné en cuve ou en barrique, selon les châteaux. Avec plus de vingt ans de vieillissement, ce Monbazillac Grains Or exprime aujourd’hui toute la complexité de son terroir.

Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent doux et brumeux grâce à la proximité de la Dordogne. Ceci favorise la surmaturation des baies, élément clé du style liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux du coteau contribuent à la fraîcheur et à l’élégance du vin. La région du Bergeracois possède une longue histoire viticole, qui remonte à l’époque gallo-romaine, avec une tradition affirmée dans les vins moelleux et liquoreux.

Le Monbazillac Grains Or 1997, avec ses arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et de cire d’abeille, s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, un persillé de canard ou encore une tarte tatin chaude aux pommes. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne révèlent également toute la richesse aromatique de ce vin. Pour une proposition régionale, essayez-le sur une tourte aux noix ou un poulet aux pruneaux du Sud-Ouest.

Je vous conseille de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C, dans des verres à liquoreux pour concentrer les arômes. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre pour apprécier la palette de saveurs évoluées propre à ce grand millésime.