Avis Viniou
Le Monbazillac "Grains Or" 2017 est un vin blanc moelleux, riche et complexe provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que le détail de l'assemblage pour ce millésime ne soit pas spécifié. La vinification de ce Monbazillac implique une récolte effectuée à maturité avancée, où les raisins sont concentrés en sucres par l'action de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Ce processus confère au vin des arômes intenses de fruits confits, de miel et de fleurs séchées. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables avec un bel été qui a permis une bonne maturation des raisins, assurant une belle concentration et une bonne acidité nécessaire à l'équilibre de ces vins moelleux.
La région du Bergeracois, où l'on trouve Monbazillac, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, propices à la culture des cépages destinés aux vins blancs liquoreux. La viticulture dans cette région a une histoire riche, avec Monbazillac en tant qu'illustre représentant des vins sucres du Bergerac.
Ce Monbazillac 2017, avec sa douceur et sa complexité, se marie admirablement avec des foies gras de la région, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes tels qu'une tarte à l'abricot. Pour une expérience locale authentique, essayez-le avec un canard aux figues ou une tourtière landaise.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier pleinement son élégance. Assurez-vous de le laisser s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour qu'il exprime totalement ses arômes enchanteurs.
