Vins Monbazillac Grains Or - 2012

Avis Viniou

Le Monbazillac Grains Or 2012 est un vin liquoreux blanc emblématique de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois, sur l’AOC Monbazillac. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, vendangés à parfaite maturité, souvent atteinte grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce phénomène, favorisé par les brouillards matinaux de la région, concentre les sucres et aromes dans les raisins, donnant ce vin puissant et doux, au millésime 2012 marqué par une belle complexité aromatique. Les vins de Monbazillac sont réputés pour leur robe dorée, aux reflets ambrés avec l’âge, et leurs arômes riches de miel, abricot confit, agrumes, et parfois de raisin sec ou fruits exotiques. La vinification se fait généralement en cuves ou en fût, avec un élevage permettant au vin de gagner en rondeur et en profondeur sans masquer la fraîcheur nécessaire à son équilibre.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des automnes brumeux, conditions idéales pour le développement du Botrytis sur les coteaux argilo-calcaires surplombant la vallée de la Dordogne. Historiquement, Monbazillac est l’un des grands vignobles liquoreux français, dont la réputation s’est établie dès le XVIe siècle auprès des cours européennes, rivalisant parfois même avec les Sauternes bordelais. Le terroir donne aux vins une acidité suffisante qui tempère la sucrosité et magnifie leur potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, le Monbazillac Grains Or 2012 accompagnera à merveille un foie gras de canard poêlé ou en terrine, ainsi que des roqueforts et autres fromages persillés. Les desserts à base de fruits exotiques, tartes à l’abricot ou encore une simple salade d’oranges et d’épices seront sublimés par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Dans un registre plus régional, osez l’associer à une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant, afin que ses arômes s’épanouissent pleinement dans le verre. Il peut se conserver plusieurs années en cave, développant alors des notes plus complexes de fruits secs, noisette et épices douces.