Vins Monbazillac Château Barrière - 2001

Avis Viniou

Le Château Barrière 2001, issu de l’appellation Monbazillac AOC dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc moelleux emblématique de son terroir. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce millésime 2001 bénéficie d’une vendange tardive favorisée par le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea. La vinification, réalisée avec soin, permet de retenir de beaux arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et parfois des notes d’épices douces, tout en conservant une fraîcheur remarquable.

Monbazillac est une appellation renommée pour ses vins liquoreux produits sur la rive gauche de la Dordogne, non loin de Bergerac. La région bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, mais aussi de brumes matinales en automne, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble sur les grappes. Les sols, principalement composés d’argiles, de calcaires et de graves, confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une capacité étonnante de garde. Le vignoble de Monbazillac, avec ses siècles d’histoire, est souvent présenté comme le digne rival du célèbre Sauternes, en offrant des vins doux généreux, élégants et accessibles.

Ce Monbazillac 2001 accompagne à merveille le foie gras, qu’il soit poêlé ou simplement mi-cuit, une association classique de la région. Il s’associe également très bien aux fromages à pâte persillée comme le Roquefort, aux desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, crumble aux pêches) ou à la fameuse croustade aux pommes du Sud-Ouest. Pour une expérience authentique, vous pouvez aussi le servir en apéritif avec quelques toastines de pain d’épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans des verres adaptés aux vins liquoreux pour bien apprécier sa complexité aromatique et sa texture suave. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin qu’il exprime toute sa palette aromatique.