Vins Monbazillac Château Barrière - 2015

Avis Viniou

Château Barrière 2015 est un Monbazillac liquoreux issu du vignoble du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, cépages typiques de l’appellation. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité, offre des raisins gorgés de sucre, les baies ayant été récoltées sous l’influence du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les arômes tout en préservant une fraîcheur élégante. Au nez comme en bouche, ce Monbazillac révèle une palette généreuse, mêlant arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de coing et d’épices douces, soutenus par une onctuosité remarquable mais jamais lourde, grâce à une acidité bien maîtrisée.

La région du Monbazillac est située sur les coteaux exposés au nord de la Dordogne, un terroir de prédilection pour les vins moelleux et liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent richesse et équilibre à la vigne, tandis que les brouillards matinaux de l’automne, suivis de journées ensoleillées, favorisent le développement optimal de la pourriture noble. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au XVIe siècle, les vins du cru étant déjà réputés à la cour de France pour leur douceur et leur complexité.

Pour sublimer ce Château Barrière 2015, privilégiez des accords avec du foie gras mi-cuit, du fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, salade de pêches rôties, crumble à la mangue). Les classiques de la région comme la pastis ou la croustade aux pommes, légèrement tiédie, s’accordent également merveilleusement avec ce vin voluptueux.

Servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C. À cette température, l’intensité aromatique s’exprimera pleinement tout en conservant la fraîcheur nécessaire à la dégustation. Le vin peut être décanté quelques minutes pour libérer toute sa complexité, notamment si la bouteille a été conservée longtemps en cave.