Avis Viniou
Château Sigala 1998 est un Monbazillac AOC du Bergeracois, dans la grande région viticole du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation — Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle — ce liquoreux bénéficie d’une vendange tardive où le raisin est atteint de la fameuse pourriture noble, le botrytis cinerea. Le millésime 1998, marqué par un climat favorable à la concentration des arômes, offre des vins riches, ambrés, au bouquet complexe de fruits confits, de miel, d’abricot, de cire d’abeille et de fines notes d’épices douces. La vinification en barrique et l’élevage prolongé viennent assouplir la matière, lui offrant rondeur et élégance, tout en préservant une belle vivacité en bouche.
La région de Monbazillac, au sud de Bergerac, occupe des coteaux exposés au nord de la Dordogne, qui bénéficient de brouillards matinaux issus de la rivière — condition idéale pour le développement du botrytis. Les sols mêlent argiles, calcaire et sables, conférant aux vins une structure équilibrée entre richesse aromatique et fraîcheur. Depuis le XVIe siècle, Monbazillac produit des vins liquoreux qui rivalisent avec ceux de Sauternes, tout en exprimant la typicité généreuse du Sud-Ouest.
Ce vin de Monbazillac, ample et velouté, se marie idéalement avec un foie gras de canard mi-cuit, spécialité locale, ou un bleu des Causses. Il accompagnera également à merveille une tarte aux abricots, une salade d’agrumes légèrement épicée ou une volaille en sauce crémeuse. Surprenez vos convives en l’associant à de la cuisine asiatique subtilement relevée ou à des fromages à pâte persillée.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service et servez ce Monbazillac 1998 entre 8 et 10°C, afin de permettre à ses arômes profonds de s’exprimer pleinement. Ce vin, à maturité, offre une expérience sensorielle riche, idéale pour conclure un repas ou accompagner un instant de gourmandise.
