Avis Viniou
Le Château Le Fagé 2019, issu de l’appellation Monbazillac AOC dans le Sud-Ouest de la France, dévoile une cuvée singulière intitulée « Grande Réserve ». Ce vin blanc sec, moins courant pour Monbazillac traditionnellement reconnu pour ses liquoreux, met en lumière un assemblage où dominent les cépages emblématiques de la région comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification de cette cuvée privilégie la fraîcheur et la précision aromatique, avec un élevage soigné afin de préserver la pureté du fruit tout en développant une structure élégante au palais.
Le vignoble de Monbazillac s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins finesse et complexité. Le climat, influencé par la rivière voisine, favorise généralement le développement de la pourriture noble essentielle aux vins moelleux, mais sur ce type de cuvée, la récolte précoce permet de conserver vivacité et tension. Cette région jouit d’une grande histoire viticole, où les échanges avec l’Angleterre au Moyen Âge, puis avec la Hollande, ont largement diffusé la renommée de ses blancs.
Avec son expression sèche, la Cuvée Monbazillac Grande Réserve 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine locale ou plus élaborée. Elle accompagnera à merveille des poissons en sauce légère, des volailles grillées, ou une blanquette. Les produits régionaux comme le foie de canard poêlé, une salade de gésiers ou une tomme de brebis jeune se marieront aussi très bien avec la fraîcheur et la subtilité de ce vin. Pour une expérience optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de valoriser sa palette aromatique tout en conservant son équilibre. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant service pour révéler toute sa finesse.
