Avis Viniou
Le Château Le Fagé 2023, Cuvée Monbazillac Grande Réserve, est un vin blanc issu de l’appellation Monbazillac AOC, située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin, majoritairement élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon, parfois complétés par du Muscadelle, bénéficie d’une vinification soignée afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant l’expression caractéristique de son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, promet un vin équilibré entre vivacité, rondeur et finesse aromatique. Sa robe lumineuse annonce un bouquet séduisant, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques.
La région de Monbazillac, implantée sur la rive gauche de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales automnales favorisant habituellement la botrytisation, mais ici, le vin est volontairement vinifié en sec. Les sols composés d’argiles et de graves apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, Monbazillac étant surtout connu pour ses liquoreux, mais son terroir se prête aussi parfaitement à des blancs secs élégants et rafraîchissants.
Ce Monbazillac sec s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines. Il saura également sublimer les fromages de chèvre frais ou une salade périgourdine (magret fumé, noix), en clin d’œil à la tradition régionale. Pour une touche exotique, tentez-le avec un ceviche de poisson à la coriandre.
Il est recommandé de servir ce vin blanc sec autour de 8 à 10°C afin d’en apprécier la finesse aromatique et la fraîcheur. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse, sur les deux à trois prochaines années, pour profiter au mieux de l’éclat de son fruit et de sa vivacité. Une aération légère lui permettra de révéler toute sa palette. Bonne dégustation !
