Le Monbazillac Marquis de Chamterac 2018, issu de la prestigieuse appellation du Bergeracois et Duras, est un vin blanc liquoreux reconnu pour sa complexité aromatique et sa générosité en bouche. Ce type de vin provient généralement de vendanges tardives, avec une surmaturation du raisin favorisée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et enrichit le bouquet aromatique. La robe est souvent dorée, brillante, évoquant la richesse de ce millésime 2018, marqué dans la région par une belle maturité des raisins et un équilibre naturel entre douceur et fraîcheur. La vinification, souvent soignée, privilégie la mise en valeur des arômes intenses de fruits confits, d'agrumes, parfois de fleurs blanches et d'épices douces, typique du style Monbazillac.
Le vignoble de Monbazillac s'étend sur la rive gauche de la Dordogne, région au climat océanique tempéré et marquée par la brume matinale automnale, indispensable à l’apparition du Botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une profondeur et une complexité supplémentaires. L’histoire viticole de Monbazillac est riche et illustre une tradition séculaire, ces liquoreux étant réputés bien au-delà des frontières françaises, dans la lignée de leur prestigieux voisin, Sauternes.
Pour sublimer ce vin liquoreux, rien de tel qu’un accord classique avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, un bleu des Causses, une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. Les douceurs de la région comme la tourtière ou une salade de fruits frais s’harmoniseront aussi merveilleusement. Monbazillac est également surprenant avec une cuisine asiatique légèrement épicée, qui met en valeur sa fraîcheur et son onctuosité.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc légèrement resserrés afin de concentrer ses parfums. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin paraît fermé à l’ouverture.
