Vins Montravel Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 - 2012

Avis Viniou

Le Château Moulin Caresse Cuvée Cent Pour 100 2012 en appellation Montravel AOC se distingue par l’assemblage typique de la région, essentiellement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ce millésime dévoile une belle expression du terroir grâce à la maturité du fruit et à un élevage soigneusement maîtrisé, visant à préserver la fraîcheur tout en apportant une trame tannique élégante. Sur le plan aromatique, ce vin offre un bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs, notes discrètes d’épices, une touche de grillé et parfois un soupçon de réglisse, typiques de la vinification bordelaise. En bouche, la Cuvée Cent Pour 100 2012 affiche structure, rondeur et persistance, avec des tanins assouplis par le temps, rendant l’ensemble harmonieux et prêt à boire.

La région du Bergeracois et Duras, en Sud-Ouest, prolonge l’influence du vignoble bordelais tout en affirmant sa personnalité propre. Montravel, située sur des sols argilo-calcaires et des plateaux graveleux exposés sud-sud-ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et équilibrée du raisin. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles, et Montravel se distingue notamment par la qualité de ses rouges, riches mais élégants, où l’on retrouve souvent ce subtil équilibre entre fruit, structure et fraîcheur, caractéristique du Sud-Ouest.

Pour accorder ce vin, favorisez des mets qui sauront souligner sa finesse et sa structure. Les classiques régionaux, comme un magret de canard rôti, un confit, ou un cassoulet, mettront en valeur sa palette aromatique et sa souplesse. Il pourra également accompagner une pièce de bœuf grillée, un navarin d’agneau ou un écrasé de pommes de terre à la truffe. Pour un accord végétarien, optez pour des légumes grillés ou un gratin de champignons, qui dialogueront bien avec les nuances épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montravel rouge à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service afin d’aérer les arômes et de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce 2012, à maturité, séduira par son équilibre et sa gourmandise.