Le Château Bourda 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Tursan AOC, nichée au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin bénéficie d’un assemblage caractéristique de la région, où s’expriment souvent le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ainsi que parfois la Fer Servadou. Le millésime 2019 a connu une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à des vins équilibrés entre fruité et structure tannique. La vinification au château privilégie l’expression du terroir et met en lumière le caractère authentique de Tursan, avec une extraction douce des tanins et un élevage adapté pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Au nez, le Château Bourda révèle des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, ainsi que de subtiles notes d’épices douces et de réglisse. En bouche, la trame tannique est élégante, le vin affiche un bon volume et une jolie persistance fruitée.
La région viticole de Tursan, nichée dans un paysage vallonné entre Landes et Béarn, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables confèrent aux vins une belle fraîcheur et une minéralité subtile. L’histoire viticole de Tursan remonte au Moyen Âge, et cette appellation demeure une pépite confidentielle du Sud-Ouest, marquée par un savoir-faire ancestral et une identité affirmée.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec la cuisine du terroir. Il accompagne idéalement un magret de canard grillé, un confit landais ou un axoa de veau, plat basque typique. Les viandes rouges rôties, un cassoulet régional ou une planche de charcuteries fines s’harmonisent tout aussi bien avec la puissance et la finesse du Château Bourda 2019. Pour les amateurs de fromages, un brebis des Pyrénées ou un Ossau-Iraty seront des alliés de choix.
Servez ce Tursan rouge à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de libérer toute la palette aromatique du vin et d’adoucir la structure tannique. Bonne dégustation !
