Le Château Bourda 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Tursan AOC, nichée au pied des Pyrénées dans la région du Sud-Ouest de la France. Traditionnellement, l’assemblage des rouges de Tursan fait la part belle au Tannat, souvent complété par les cépages locaux comme le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et parfois le Fer Servadou. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo relativement clémente, propice à une belle maturité du raisin, conférant au vin une structure tannique affirmée tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les terroirs de Tursan sont marqués par des sols argilo-siliceux et graveleux, idéaux pour une maturation lente et complète des baies. La vinification dans cette région, généralement traditionnelle, vise à préserver l’expression authentique du fruit et la typicité du cépage majoritaire.
La région du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest, bénéficie de l’influence combinée de l’océan Atlantique et de la proximité des montagnes, assurant un microclimat propice à la culture de la vigne. Le Tursan profite d’une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui favorise la complexité aromatique du vin et la préservation de l’acidité. Historiquement, la région a longtemps été un carrefour de cultures, influençant la diversité des cépages plantés. Les sols profonds de graves et de sables sont régulièrement travaillés pour obtenir des vins expressifs et gourmands.
Pour accompagner un Château Bourda 2014, privilégiez des plats au tempérament, capables de répondre à la structure du vin. Des viandes de caractère comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou une côte de bœuf persillée s’accorderont parfaitement. Pensez aussi à la garbure, ce plat régional réconfortant à base de légumes et de jambon. Les fromages de brebis affinés ou une tomme des Pyrénées s’avèrent aussi particulièrement judicieux pour souligner le grain des tanins et la fraîcheur du vin.
Servez ce Tursan rouge à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cette aération permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique du millésime 2014, révélant ses notes de fruits noirs, d’épices et ses subtiles touches minérales. Un vin à redécouvrir pour son expression authentique et son ancrage régional prononcé.
