Avis Viniou
Le Saint-Mont Le Faîte 2014 est un vin rouge provenant du Piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, sans assemblage précisé, se distingue par sa couleur rouge intense et son caractère sec. Le millésime 2014 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis un développement optimal des vignes. Le terroir de Saint-Mont, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un microclimat tempéré, confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. La région viticole du Sud-Ouest, riche en diversité géologique et influencée par les cultures gasconnes, offre des vins singuliers et pleins de caractère. Le domaine "Le Faîte" est réputé pour son dévouement à la tradition viticole et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Saint-Mont, optez pour des plats qui sauront rehausser ses saveurs robustes. Une entrecôte grillée, un cassoulet ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur son profil aromatique. Pour des associations régionales, envisagez des plats locaux tels que le confit de canard ou une assiette de fromage de brebis des Pyrénées, qui compléteront son caractère fruité et épicé.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez afin de découvrir son équilibre parfait entre acidité et tannins, révélant une finale longue et savoureuse.
