Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh du Château Montus 2013 est un vin blanc remarquable de la région du Sud-Ouest, spécifiquement du piémont Pyrénéen. Ce terroir bénéficie d'un microclimat propice à la production de vins expressifs, avec un sol argilo-calcaire qui favorise un bon drainage. Même si le cépage exact n'est pas mentionné, les Pacherenc-du-vic-bilh sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Petit Manseng et Gros Manseng, connus pour leur belle acidité et leurs arômes de fruits exotiques. Le millésime 2013, par sa maturité, est généralement généreux en arômes. Château Montus, reconnu pour ses vins de grande qualité, est un domaine prestigieux ayant redéfini les standards en termes de viticulture et de vinification dans cette appellation, avec un souci particulier pour les techniques modernes et le respect de la nature.
Pour sublimer ce Pacherenc-du-vic-bilh, optez pour des accords avec des plats aux saveurs délicates mais riches. Ce vin se mariera à merveille avec des poissons gras comme le saumon ou la truite grillée, accompagnés d'une sauce aux agrumes. Pour un accord régional, une garbure, soupe traditionnelle du Sud-Ouest, enrichie de légumes et de confit de canard, ferait un alliage savoureux, équilibrant la rondeur et l'acidité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes avant dégustation permettra à ses arômes d'évoluer. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez pour capturer ses parfums d’abricot, de fruits à chair blanche et de miel. En bouche, goûtez à ses nuances subtiles, marquées par une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur, pour une dégustation mémorable.
