Avis Viniou
Le Château Montus, situé au cœur du piémont Pyrénéen dans l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, est reconnu pour produire des vins blancs secs d'exception. Le millésime 2012 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, accentuées par un terroir unique fait de sols argilo-calcaires et un climat influencé par la proximité des Pyrénées. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, cette région valorise souvent des cépages comme le Petit Manseng, qui apportent des arômes d'agrumes et de fruits blancs avec une belle acidité. Château Montus jouit d'une réputation d'excellence, acquise grâce à son savoir-faire et à une vinification méticuleuse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des plats à base de volaille en sauce crémeuse. Les cuisines régionales, comme un poulet basquaise ou des fromages de brebis des Pyrénées, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et sa fraîcheur. Ces accords permettront à la minéralité et à la structure du vin de se révéler pleinement.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier sa finesse. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa richesse aromatique. À l'œil, le vin se révèle par une robe lumineuse. Le nez offre une belle palette de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, l'attaque est vive, suivie d'une longue finale équilibrée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, pour une expérience de dégustation complète.
