Le Château La TilleraiE nous propose un vin rouge issu de l'appellation Pécharmant AOC, millésime 2021, dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans Le Bergeracois et Duras. Cette région est renommée pour ses vins structurés et puissants. Le Pécharmant est principalement élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Le vin de Pécharmant est généralement connu pour sa robe rubis intense et ses arômes profonds de fruits rouges et noirs, avec des notes de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2021, bien qu'encore jeune, promet déjà une belle complexité et un potentiel de garde intéressant.
La région du Bergeracois offre un climat océanique avec des influences continentales, ce qui favorise une maturation optimale des cépages. Les sols de Pécharmant, riches en graviers, sable et argile avec une présence notable de fer, confèrent à ces vins une minéralité et une intensité particulières. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition de vinification remontant au Moyen Âge, ce qui se reflète dans la qualité et le caractère des vins produits.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Le Pécharmant se marie aussi harmonieusement avec des plats régionaux comme le confit de canard ou le cassoulet, qui sauront magnifier ses nuances aromatiques.
Lors de la dégustation, servez ce Pécharmant 2021 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et ses saveurs en bouche. Un passage en carafe d'une demi-heure avant le service permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
