Avis Viniou
Le Château La Tillerai 2018, Pécharmant AOC, appartient à la prestigieuse appellation du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec est généralement issu d’un assemblage classique des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, propres à l’appellation, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné ici. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo favorable, avec un été chaud et sec offrant aux raisins une maturité optimale. Le terroir de Pécharmant se caractérise par des sols sablo-graveleux sur sous-couche d’argiles ferrugineuses, appelés “tran”. Ce sol confère aux vins une structure tannique affirmée et une aptitude remarquable au vieillissement. Les techniques de vinification conjuguent tradition et précision, permettant de préserver le fruit et d’exprimer pleinement le potentiel du terroir.
La région de Pécharmant date du Moyen-Âge et fait partie des plus anciens vignobles du Sud-Ouest. Le microclimat, influencé par la proximité de la Dordogne et des expositions sud-ouest, favorise la maturité des grappes et la concentration aromatique. L’histoire locale, longtemps associée à des vins de qualité destinés à la noblesse bordelaise, se traduit aujourd’hui par des cuvées puissantes, équilibrées et authentiques, à l’image de ce château.
Ce type de vin rouge présente une robe profonde, aux reflets grenat, et dévoile au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces, parfois une touche boisée selon l’élevage. À table, il sublimera un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les plats régionaux comme la tourtière périgourdine, voire des fromages de caractère (tomme de brebis, vieux cantal), feront également de beaux partenaires.
Pour en apprécier toute la richesse, il est conseillé de servir ce Pécharmant entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, permettant aux tanins de s’arrondir et aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin promet aussi un beau potentiel de garde, pour ceux qui sauront patienter quelques années en cave.
