Le Château La Renaudie produit un vin rouge sous l’appellation Pécharmant, située dans le vignoble du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin, non millésimé, est représentatif du style de l’appellation : des vins rouges charnus, d’une belle intensité, au caractère généreux. Traditionnellement, les vins de Pécharmant sont issus d’un assemblage de cépages bordelais, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc ou encore le Malbec, mais selon les informations disponibles, il est préférable de ne pas avancer de cépages précis. Le sol, riche en sables, graviers et fameux « crasse de fer » (argiles ferrugineuses), confère aux vins une structure élégante et une aptitude à bien vieillir. Les méthodes de vinification sont souvent tournées vers l’expression du fruit, la densité et une certaine puissance, tout en privilégiant l’équilibre et la fraîcheur.
Le Pécharmant est emblématique du Bergeracois, une région qui bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle exposition qui favorise la maturité optimale des raisins. Les hivers sont doux et les étés plutôt chauds, ce qui accentue la richesse aromatique des vins produits dans cette zone. La région possède une longue histoire viticole, car elle fut pendant des siècles un relais important entre les vins du Bordelais et ceux du sud de la France, et ses vignobles sont reconnus pour leur terroir spécifique.
Côté accords mets-vins, le Pécharmant s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Son style généreux, structuré et aromatique appelle des viandes rouges grillées, un magret de canard du Sud-Ouest, un confit ou encore une cuisine régionale comme le cassoulet ou le foie de veau poêlé. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte affinée de type Cantal ou Salers.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pécharmant à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tannins. Ce vin, par son caractère, saura apporter du plaisir aussi bien à l’ouverture qu’après quelques années de garde.
