Vins Pécharmant Domaine La Curguetière - 2003

Le Domaine La Curguetière 2003, en appellation Pécharmant, propose ici un vin rouge sec issu d’une année solaire, marquée par un été particulièrement chaud dans le Sud-Ouest de la France. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, Pécharmant fait traditionnellement appel à un mariage harmonieux de cépages bordelais, laissant une large place au Merlot, accompagné généralement de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et parfois de Malbec. Cette combinaison offre habituellement des vins dotés d’une belle structure, d’une robe profonde et d’une palette aromatique allant des fruits noirs mûrs aux notes d’épices, de cuir et de sous-bois, surtout après quelques années de garde. Après plus de vingt ans, ce millésime exprime sans doute aujourd’hui toute sa complexité tertiaire : confiture de pruneau, tabac blond, humus, avec encore une fraîcheur élégante si le vin a été bien conservé.

Le terroir de Pécharmant est situé sur la rive droite de la Dordogne, tout près de Bergerac. Le climat tempéré, influencé par les brumes matinales et les étés chauds, favorise une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité, essentielle à l’équilibre et à la garde. Les sols sablo-graveleux mêlés à un sous-sol unique d'argile ferrique, localement appelé “tran”, intensifient le côté charnu et la puissance caractéristique des vins de l’appellation. Historiquement, cette région viticole était déjà prisée à la table d’Henri IV, sa réputation s’étant affirmée au fil des siècles grâce à la richesse de son vignoble et à la diversité de ses sols.

Pour accompagner ce Pécharmant d’un âge certain, on privilégiera des mets à la hauteur de sa structure et de la profondeur développée au vieillissement. Un magret de canard aux cèpes, emblématique de la région, un gigot d’agneau rôti ou encore une daube de bœuf aux saveurs tomatées formeront de superbes alliances, tandis que des fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal) flatteront les nuances évoluées du vin.

Servez ce vin autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Pensez à surveiller sa tenue dans le verre et à profiter de sa complexité, fruit des longues années de patience en cave.