Avis Viniou
Le vin Château La Foncalpre 2021 en appellation Bergerac est un rouge sec issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce terroir est prisé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et élégance aux vins. Le millésime 2021, marquant une année fraîche et complexe, promet une belle intensité aromatique et une acidité équilibrée. Vu l'absence d'informations précises sur l'assemblage, ce vin devrait typiquement comporter du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc comme cépages dominants. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, favorisant des maturations lentes et complètes. Le Château La Foncalpre, bien ancré dans la tradition locale, a su séduire par ses techniques de vinification qui respectent et subliment le terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Bergerac rouge accompagnera parfaitement des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou des côtelettes d'agneau grillées. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un cassoulet du Sud-Ouest. Les plats en sauce à base de tomate et de poivron sublimeront également la richesse aromatique du vin, tout en harmonisant sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'environ 1 heure pour lui donner le temps de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre soutenu, puis découvrez son bouquet riche en fruits rouges, épices douces et subtils arômes boisés. En bouche, savourez l'équilibre entre fraicheur, rondeur et tanins soyeux, révélant tout le potentiel du millésime.
