Château La Foncalpre 2010, issu de l’appellation Bergerac située dans la grande région du Sud-Ouest de la France, propose une interprétation authentique et classique des rouges locaux. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas confirmée, il est probable que ce vin puise dans l’assemblage traditionnel de la région, où le Merlot, souvent accompagné par le Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc, compose des vins riches, accessibles et structurés. Le millésime 2010, réputé favorable dans de nombreuses régions françaises, laisse présager ici un vin à la maturité intéressante, où la belle extraction à la vinification et l’élevage soigné viennent construire une bouche équilibrée, habillée de tanins finement patinés après plusieurs années d’évolution en bouteille. On s’attend à des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et parfois à de subtiles touches de sous-bois.
La région du Bergerac bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, ce qui favorise la bonne maturation des raisins sans excès de chaleur. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, permettent aux cépages de s’enraciner en profondeur et de donner des vins à la fois charnus et élégants. Le vignoble, riche d’une histoire viticole très ancienne, s’est construit une identité propre à côté du prestigieux voisin bordelais, en misant sur l’authenticité et la diversité de ses terroirs et assemblages.
Un Bergerac rouge comme celui-ci se révèle remarquablement polyvalent à table. Il sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard aux cèpes, de confit de canard ou d’un cassoulet. Les fromages de caractère, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire affiné, lui conviennent également. Pour un accord purement régional, osez les plats traditionnels du Périgord : un civet de lapin ou une tourte de sanglier.
Pour profiter au mieux de ce millésime à maturité, je vous conseille de servir ce Bergerac rouge légèrement rafraîchi, aux alentours de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe afin d’aérer ses arômes complexes. Un moment de dégustation généreux, alliant gourmandise et caractère !
