Le Château La Foncalprè 2017, issu de l’appellation Bergerac AOC dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec typique de cette région. Élaboré principalement à partir d’assemblages classiques du Sud-Ouest, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc, il exprime la générosité de son terroir. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel qui ont réduit les rendements, mais laissent généralement place à des vins au fruit concentré, dotés d’une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec un élevage mesuré permettant de préserver l’authenticité du cépage et l’équilibre en bouche, souvent caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, une touche d’épices douces et une finale souple aux tanins soyeux.
La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne. Les sols y sont variés, allant des sables et graviers à l’argile et au calcaire, offrant aux vignes des conditions idéales pour produire des rouges chaleureux et aromatiques. Le Bergerac partage une histoire et un savoir-faire proches de ceux du Bordelais, tout en cultivant sa propre identité, plus authentique et moins internationale, ce qui séduit les amateurs de découvertes et d’authenticité. Les vins de Bergerac demeurent ainsi une belle alternative aux grands noms voisins, avec un rapport qualité-prix particulièrement attractif.
Ce vin rouge souple et fruité accompagne idéalement une cuisine de terroir. Il sera parfait avec un magret de canard grillé, typique du Sud-Ouest, mais s’accordera aussi avec un confit de canard ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour une touche plus régionale, mariez-le à un cassoulet ou à une tourtière de viande. Les fromages affinés tels que le Cantal ou la Tomme des Pyrénées seront également de fins partenaires.
Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, servez le Château La Foncalprè 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut encore gagner en complexité avec deux ou trois années supplémentaires de garde mais il est déjà très agréable à déguster.
