Vins Bergerac Château Peytirat - 2018

Avis Viniou

Château Peytirat 2018 en Bergerac AOC est un vin rouge sec caractéristique du Sud-Ouest de la France. Principalement issu de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2018 propose un assemblage harmonieux mettant en avant la souplesse fruitée du Merlot et la structure tannique du Cabernet. Le terroir du Bergerac, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une belle fraîcheur, une expression franche des fruits rouges et noirs, accompagnée de subtiles notes épicées et d’une touche légèrement boisée lorsque l’élevage en fût est pratiqué. L’année 2018, marquée par un été chaud et une récolte qualitative, apporte au vin une concentration aromatique intéressante, des tanins ronds et une bouche généreuse.

La région du Bergerac, nichée dans le Sud-Ouest sur les contreforts du Périgord, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les vignobles y prospèrent sur des pentes douces, alternant entre sables, calcaires et argiles, favorisant la maturation optimale des raisins. Marquée par une histoire viticole ancienne souvent liée à Bordeaux, la région a su affirmer son identité propre par la diversité de ses cépages et son savoir-faire traditionnel, hérité des bastides moyenâgeuses et de la culture gastronomique périgourdine.

Ce Bergerac rouge accompagne idéalement des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée, un confit de canard ou même un cassoulet. Sa souplesse autorise également des accords avec des fromages à pâte pressée tel que le Saint-Nectaire affiné, ou encore avec des plats méditerranéens mitonnés à la tomate et aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes mettra en valeur sa palette aromatique, ses tanins fondus et procurera une dégustation harmonieuse. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou patienté encore deux ou trois ans pour atteindre une belle maturité.