Vins Bergerac Château Peytirat - 2018

Le Château Peytirat 2018 en appellation Bergerac AOC est un vin rouge sec issu essentiellement de cépages traditionnels du Sud-Ouest, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, révélant une robe rouge profonde, des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de prune, de petites notes épicées et parfois de légères touches de bois dues à un passage en fût modéré. L’attaque en bouche est souple, avec une matière ronde et des tanins encore jeunes mais déjà bien intégrés, offrant une belle longueur sur des notes de fruits noirs et une pointe légèrement réglissée caractéristique des rouges de cette région.

Le vignoble de Bergerac se situe sur la rive gauche de la Dordogne et partage un héritage viticole commun avec son illustre voisin bordelais. Le climat tempéré, mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, favorise la maturité optimale des raisins tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols variés, composés d’argiles, de graves et de limons, permettent aux cépages de s’exprimer avec subtilité et profondeur. La région berce une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge, et se distingue par la diversité de ses terroirs et le soin apporté à la vinification.

Pour magnifier ce Bergerac rouge, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou un cassoulet traditionnel. Il accompagnera aussi très bien des volailles rôties, un plateau de charcuteries locales, ou des fromages à pâte semi-dure comme le cantal ou la tomme des Pyrénées. Sa structure et ses tanins font également merveille avec une entrecôte aux cèpes ou des plats mijotés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute la palette aromatique et la douceur de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour l’aérer et permettre aux arômes de pleinement s’exprimer.