Vins Bergerac Château Peytirat - 2016

Avis Viniou

Le Château Peytirat 2016, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu d’un terroir au fort caractère du Sud-Ouest de la France. Ses cépages typiques s’inspirent de l’encépagement bordelais, souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa maturité équilibrée, résultat d’une météo contrastée offrant fraîcheur et concentration au raisin. La vinification traditionnelle, conduite avec soin, préserve la typicité du fruit tout en apportant une belle structure tannique. Ce vin s’exprime par une robe grenat profonde, des arômes mûrs de fruits noirs, de cerise et une subtile touche épicée et boisée au nez ; en bouche, l’attaque est souple, charnue, soutenue par des tanins fins et une belle longueur.

Le Bergeracois, sous-région historique du Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré par l’influence de la Dordogne. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, favorisant une diversité propice à l’élaboration de vins expressifs et authentiques. Héritier d’un vignoble millénaire, le Bergerac partage de multiples similitudes avec Bordeaux, tout en revendiquant une identité propre, plus souple et accessible, qui séduit les amateurs de vins généreux et francs.

Pour magnifier ce Bergerac rouge, tournez-vous vers des plats du terroir comme un confit de canard, du magret grillé ou un cassoulet de la région. Il accompagne également très bien les viandes rouges rôties, une côte de bœuf ou des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Salers. Avec sa structure élégante, il n’écrasera pas une cuisine familiale en sauce, un civet ou même une tourte au canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de l’ouvrir une heure avant pour l’aérer, afin de révéler pleinement sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins.