Avis Viniou
Le Château Peytirat 2023 en appellation Bergerac AOC est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style harmonieux du Sud-Ouest, et plus particulièrement celui du terroir du Bergeracois. Généralement, les rouges de Bergerac sont issus d’assemblages typiques comprenant principalement le Merlot, souvent complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par une météo particulièrement attentive à l’équilibre entre maturité et fraîcheur, offre des vins expressifs, fruités, tout en gardant une belle structure tannique sans excès. Le terroir du Château Peytirat s’exprime à travers des sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin profondeur, souplesse et légères notes minérales. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction douce pour préserver la pureté du fruit, que l’on retrouve typiquement dans le profil de ce 2023 : arômes de fruits rouges bien mûrs, quelques notes subtiles d’épices et une bouche ronde.
La région de Bergerac est une mosaïque de terroirs, baignée par l’influence modérée du climat océanique tempéré. Le vignoble, installé sur de belles collines, profite d’un ensoleillement généreux, mais aussi d’une bonne ventilation, idéale pour la maturité du raisin. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par une tradition remontant au Moyen Âge ; Bergerac s’est toujours distingué par sa capacité à proposer des vins accessibles, sincères et authentiques, un doux reflet de son terroir préservé du Sud-Ouest.
Ce Bergerac rouge sec du Château Peytirat pourra être servi en compagnie de plats traditionnels régionaux comme un magret de canard grillé, des confits, ou encore un cassoulet. Plus largement, il accompagne parfaitement une côte de bœuf, des grillades, des fromages affinés ou une poêlée de cèpes. Sa fraîcheur et sa souplesse permettent également d’oser quelques plats méditerranéens, comme une ratatouille.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour bien l’ouvrir et révéler la profondeur de son bouquet. Cela vous permettra d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et la texture élégante de ses tanins.
