Le Château La Brie 2023, issu de l’appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec certifié biologique, produit dans le Sud-Ouest de la France, sur le terroir emblématique du Bergeracois. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et éventuellement le Cabernet Franc et le Malbec, qui confèrent au vin sa structure et sa richesse aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée dans la région, donne des vins d’un bel éclat fruité, aux tanins souples et à la fraîcheur bien présente. Grâce à une vinification respectueuse de la matière première, surtout dans le cadre de l’agriculture biologique pratiquée au Château La Brie, le vin révèle une belle pureté, avec des notes de petits fruits rouges et noirs, des touches épicées et une finale harmonieuse.
Le Bergeracois jouit d’une histoire viticole très ancienne, marquée par la diversité de ses sols, composés principalement de calcaire, d’argile et de graviers, qui favorisent l’expression des cépages bordelais. Son climat tempéré, influencé par la Dordogne, offre des conditions optimales pour la maturation lente et progressive des raisins, assurant un équilibre entre puissance et finesse. La région est le berceau de vins réputés pour leur accessibilité et leur capacité à bien accompagner la cuisine locale.
Pour les accords mets-vins, ce Bergerac rouge s’accordera parfaitement avec des plats de la gastronomie du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le confit d’oie, ou une saucisse de Toulouse mijotée aux lentilles. Il saura aussi mettre en valeur une belle pièce de bœuf, un poulet rôti aux herbes, ou un plateau de fromages à pâte pressée, tel que le Cantal ou la Tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après l’avoir éventé s’il est encore jeune. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et d’apprécier la souplesse de sa structure. Un carafage de 30 minutes pourra être bénéfique pour libérer ses arômes juvéniles.
