Avis Viniou
Le Château Tour des Gendres 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Établi sur des terroirs argilo-calcaires reconnus, ce domaine familial travaille traditionnellement les cépages phares de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. 2018 fut marqué par un climat idéal après un printemps capricieux, permettant une maturité optimale des raisins. Ce millésime offre un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs, de prune et de cerise avec de subtils accents d’épices douces et une note légèrement boisée due à un élevage maîtrisé. En bouche, l’équilibre entre structure et fraîcheur s’accompagne de tanins souples, laissant une belle impression de rondeur et de longueur sur des saveurs de fruits mûrs et de tabac blond.
La région du Bergerac, forte d’une histoire viticole ancienne remontant au Moyen Âge, s’étend sur la rive droite de la Dordogne. Le climat océanique modéré, adouci par l’influence de la rivière, favorise une maturation lente et homogène des baies. Les sols argilo-calcaires et graveleux, analogues à ceux de Bordeaux, contribuent à la finesse aromatique ainsi qu’à la structure des vins. Cette mosaïque de terroirs confère à chaque cuvée authenticité et générosité propres au Sud-Ouest.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des plats à base de viandes rouges ou blanches rôties, des magrets de canard sauce aux fruits, un cassoulet traditionnel, ou encore des fromages affinés de la région tels qu’un Rocamadour. Les champignons, tels que des cèpes poêlés, font également un mariage heureux avec sa texture veloutée et ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement sa complexité, servez ce vin à une température située autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant service pour permettre aux arômes de s’exprimer dans toute leur ampleur et offrez-lui un carafage si vous souhaitez magnifier son élégance dès les premières gorgées. Ce Bergerac révélera alors toute la personnalité chaleureuse et raffinée de son terroir d’origine.
