Vins Buzet Domaine Bois de Simon - Harmonie - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Simon nous propose, avec sa Cuvée Harmonie 2019, un vin rouge issu de l'appellation Buzet AOC dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin offre un assemblage soigné de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin une structure équilibrée et une belle intensité aromatique. La vinification est orchestrée pour mettre en valeur le charme naturel du fruit tout en apportant une bonne fraicheur et des tanins fondus.

Le Buzet est produit dans la région du Sud-Ouest, une zone viticole avec une histoire riche et dynamique. Niché dans la vallée de la Garonne, le vignoble de Buzet bénéficie d'un climat océanique partiellement influencé par la Garonne, procurant ainsi des étés chauds et des hivers doux. Le sol argileux et graveleux favorise l'expression des cépages rouges, apportant complexité et richesse au vin. Ce terroir spécifique assure à la cuvée Harmonie 2019 une agréable combinaison d’arômes fruités et épicés.

Pour un mariage parfait avec la Cuvée Harmonie, optez pour des plats de la région telle qu'un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux épices. Les viandes grillées comme une entrecôte ou un gigot d'agneau s'accordent aussi admirablement avec ce vin. En matière de fromages, le brebis des Pyrénées ou un fromage affiné type Rocamadour seront des choix judicieux.

Pour une dégustation dans des conditions idéales, servez cette Cuvée Harmonie 2019 à une température de 16 à 18°C. Cela permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes et sa structure, offrant une dégustation harmonieuse et satisfaisante. Un carafage d’une heure avant de servir peut être bénéfique pour une meilleure aération et une révélation complète des saveurs.