Vins Buzet Domaine Bois de Simon - Harmonie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Simon Cuvée Harmonie 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Buzet AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région de la moyenne Garonne. Ce mélange harmonieux, bien connu des amateurs de vin, intègre généralement des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages confèrent au vin une belle complexité, un corps généreux et des arômes riches de fruits rouges et noirs, mariés à des notes épicées et une touche de sous-bois. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité, offrant des tanins soyeux et bien intégrés.

La région viticole du Sud-Ouest, et en particulier l'appellation Buzet, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence continentale. Les sols sont variés, allant des graves argileux aux terroirs calcaires, qui apportent richesse et profondeur aux vins. Historiquement, le vignoble de Buzet a su émerger grâce à un collectif de vignerons oeuvrant pour maintenir des standards de qualité, tant à la vigne qu'en cave, valorisant ainsi toute la typicité de leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Des mets tels qu'un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un cassoulet, spécialité régionale, seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés comme un cantal ou une tomme des Pyrénées se marieront également à merveille.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et d'apprécier sa texture. Laisser le vin s'oxygéner légèrement après ouverture pourra également améliorer votre expérience, en accentuant ses nuances aromatiques.