Avis Viniou
Le Château Balesté 2008, en appellation Buzet AOC, incarne parfaitement l’expression des rouges du Sud-Ouest. Ce vin, probablement issu d’un assemblage traditionnel mêlant Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, dévoile une robe grenat profonde, évoluant légèrement vers des reflets tuilés qui témoignent de son bel âge. Le millésime 2008 s’est caractérisé par une météo contrastée, avec un été tempéré permettant une maturité aromatique harmonieuse. Après une fermentation classique et un élevage en cuves ou en barriques, ce Buzet s’ouvre sur des arômes de fruits noirs compotés, de prune, accompagnés de notes de cuir, de sous-bois et d'épices douces. La bouche, souple et fondue, offre des tanins patinés, portés par une belle longueur et une fraîcheur qui signe la minéralité de son terroir.
La région viticole de Buzet, sur la partie moyenne de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique atténué, aux étés modérés et aux automnes favorables à la maturation lente des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de limons de la rive gauche de la Garonne confèrent au vin complexité et structure. L’histoire de l’appellation Buzet est riche : autrefois partenaire du négoce bordelais, elle a su s’émanciper pour valoriser ses propres typicités grâce à une tradition coopérative dynamique, tout en mettant en avant la biodiversité de ses paysages.
Ce Buzet rouge accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées, des confits de canard ou d’oie, mais aussi des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le cassoulet ou le magret de canard aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un vieux Salers.
Pour apprécier pleinement ce millésime 2008 arrivé à maturité, je recommande de servir le vin à une température de 16-18°C, en le carafant une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et permettre à ses tanins de s’épanouir encore davantage.
