Château Balesté 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Buzet AOC, située dans la sous-région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime est élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui sont ici cultivés sur des terroirs argilo-graveleux et limoneux, favorisant à la fois concentration et finesse. Les vendanges 2017, marquées par un climat plus frais et quelques épisodes de gel printanier, ont donné des vins précis, à la belle fraîcheur, avec des tanins fins et des arômes de fruits rouges parfaitement mûrs. La vinification classique en cuves inox ou béton assure une expression pure du fruit, avec probablement un léger passage sous bois pour arrondir la structure sans masquer la typicité du terroir.
La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement l’aire de Buzet, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les influences atlantiques apportent douceur et humidité, tandis que la Garonne contribue à réguler les températures et favorise la maturation lente des raisins. Le vignoble de Buzet a connu une évolution remarquable, passant de la simple production de vins de table à l’obtention de l’AOC en 1973, grâce à une volonté collective d’améliorer la qualité et de valoriser des vins authentiques, très connectés à leur environnement.
Pour accompagner un vin rouge de Buzet tel que le Château Balesté 2017, privilégiez des plats de caractère, mais pas trop puissants pour respecter la subtilité aromatique. Les accords classiques incluent le magret de canard grillé, l’agneau rôti, ou encore une daube de bœuf aux pruneaux. Des fromages affinés comme le brebis des Pyrénées ou la tome de vache s’associeront également très bien. Pour rester dans l’identité régionale, une garbure gasconne ou des confits de volaille sublimeront ce vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Un verre bien large mettra en valeur ses notes fruitées et sa texture veloutée. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou le conserver encore quelques années afin de profiter d’une complexité accrue.
