Vins Buzet Baron d'Ardeuil - 1994

Avis Viniou

Le Baron d'Ardeuil 1994 en appellation Buzet AOC est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, issu de cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 1994, aujourd’hui patiné par le temps, présente toute la complexité d'un grand vin mûr : la robe, probablement tuilée, annonce des arômes de fruits secs, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, évoluant sur des notes tertiaires très engageantes. La vinification en cuves traditionnelles est suivie d’un élevage soigné, permettant au vin de développer structure et richesse aromatique, tout en offrant maintenant une texture soyeuse.

La région de Buzet, nichée sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir argilo-graveleux et de sols limoneux qui conviennent parfaitement aux cépages bordelais. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés agréablement chauds, favorise une maturation optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et structure. L’histoire viticole du Buzet remonte au Moyen Âge mais c’est dans la seconde moitié du XXe siècle que l’appellation accède à la reconnaissance, grâce à l’engagement de ses vignerons pour la qualité.

Si vous cherchez des accords, privilégiez les viandes rouges rôties, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest, ou un bœuf en daube. Les plats régionaux sont particulièrement judicieux : un cassoulet aux confits ou un gigot d’agneau de lait mettront parfaitement en valeur la complexité de ce vin mature. Les fromages affinés, notamment les pâtes pressées comme la tomme de Brebis, constituent aussi un bel accompagnement.

Pour la dégustation, versez le Baron d'Ardeuil 1994 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer doucement pour libérer ses arômes tertiaires et d’attendre quelques minutes avant de le déguster, afin de profiter pleinement de toutes ses nuances.