Vins Buzet Baron d'Ardeuil - 1986

Avis Viniou

Le Baron d’Ardeuil 1986 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Buzet AOC, située dans la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Assemblage traditionnel du Sud-Ouest, il est majoritairement composé de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce millésime de 1986 se distingue par sa maturité exceptionnelle : après près de quarante ans, les tanins se sont fondus, offrant une structure souple et des arômes tertiaires élégants. On retrouve au nez des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, évoluant vers des nuances de pruneau, de figue sèche, ainsi qu’un léger rappel de cèdre. Le terroir de Buzet, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, contribue à la complexité du vin, donnant à la fois puissance, fraîcheur et profondeur aromatique.

La région du Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré à légère influence atlantique, alternant entre chaleur et humidité. Cette diversité climatique permet une belle maturité des raisins, favorisée par les sols riches de la Garonne, propices à l’élaboration de rouges de caractère, aptes à vieillir plusieurs décennies. L’histoire de l’appellation Buzet est marquée par l’engagement de ses vignerons à valoriser leur terroir dès la seconde moitié du XXème siècle, à l’appui d’une viticulture durable et exigeante, d’où la belle réputation de propriétés comme le Baron d’Ardeuil.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des mets raffinés mais pas trop épicés afin de ne pas écraser la délicatesse aromatique. Un confit de canard du Sud-Ouest, un magret grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un cassoulet de Castelnaudary formeront des accords régionaux parfaits. Il accompagnera également une daube de bœuf ou des fromages affinés tels que le Cantal vieux ou la Tomme de brebis.

Servez ce Buzet 1986 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin, rare par son âge et sa belle provenance, invite à la dégustation contemplative, idéalement lors d’un repas convivial.