Vins Buzet Baron d'Ardeuil - 1995

Avis Viniou

Le Baron d'Ardeuil 1995, issu de l'appellation Buzet AOC, est un vin rouge sec emblématique du Sud-Ouest de la France, précisément de la sous-région de la moyenne Garonne. Élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce millésime s’appuie sur la richesse aromatique propre à chaque cépage. Le millésime 1995, particulièrement réussi dans le Sud-Ouest, offre à ce vin une très belle maturité avec des tanins fondus, une robe grenat profond et des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, cuir, épices douces et notes délicates d’évolution comme le sous-bois et le tabac blond, caractéristiques des vieux vins de garde. La vinification en fûts de chêne, souvent pratiquée dans la région, apporte une structure élégante et une longueur en bouche impressionnante.

La région de Buzet est implantée sur les coteaux alluvionnaires de la vallée de la Garonne. Son terroir, composé de graves, d’argiles et de sables, favorise une belle concentration dans les vins rouges, tout en préservant fraîcheur et finesse. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne, permet une maturation lente et régulière du raisin, gage de complexité aromatique. Cette région viticole s’est affirmée au fil des siècles, d’abord sous la tutelle des bénédictins puis grâce à la ténacité des vignerons locaux, qui ont contribué à hisser l’appellation Buzet au rang des grands vins du Sud-Ouest.

Ce Buzet évolué s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse : un magret de canard grillé, un confit de canard, ou encore une pièce de boeuf maturée révélant les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux comme le cassoulet ou une garbure seront aussi de sublimes compagnons. Pour une expérience raffinée, mariez-le à des fromages affinés tels qu’un Laguiole ou un Ossau-Iraty.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer toute la complexité de ses arômes tertiaires. Une véritable invitation à un voyage au cœur du Sud-Ouest et de ses traditions.