Vins Cahors Château Gaudou - Traditions - 2020

Avis Viniou

Le Château Gaudou Cuvée Traditions 2020 est un vin rouge de l'appellation Cahors, célèbre pour ses vins puissants à base de Malbec, qui est le cépage principal de la région. Ce millésime 2020, issu des terroirs du piémont du Massif central, bénéficie d'un climat tempéré avec une légère influence océanique, favorable à la maturation complète des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent à ce vin sa structure et sa complexité. Vinifié de manière traditionnelle, il révèle des arômes riches de fruits noirs, d'épices et une belle profondeur tannique. Le Château Gaudou est un acteur respecté en Cahors, alliant savoir-faire traditionnel et innovation, avec une réputation solidement ancrée dans l'histoire viticole de la région.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats consistants qui sauront soutenir ses tanins et sa palette aromatique. Un magret de canard aux cerises, emblématique du Sud-Ouest, sublimerait parfaitement ce vin. Vous pourriez également envisager un cassoulet ou un confit de canard, des plats régionaux qui fusionnent harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du vin. En matière de fromages, un roquefort ou un bleu d'Auvergne feraient de merveilleux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, sentez ses effluves de fruits noirs et d'épices, puis laissez chaque gorgée révéler sa richesse en bouche, avec des tanins bien présents mais fondus. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement la structure et la complexité de ce vin.