Avis Viniou
Le Château Gaudou, situé dans l'appellation Cahors au cœur du Sud-Ouest français, propose ici sa "Cuvée Tradition" 2022, un vin rouge sec mettant en avant le cépage emblématique du Malbec, souvent complété par un peu de Merlot. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur fruitée et ses tanins soyeux, résultant d'une vinification traditionnelle orchestrée avec soin. La région des Causses du Quercy, caractérisée par ses sols calcaires et son climat tempéré, forge des vins puissants et authentiques. Le domaine Château Gaudou, avec son histoire séculaire, perpétue une tradition viticole respectée et se fait un nom par sa régularité et son souci de la qualité.
Pour des accords mets-vins, optez pour des plats qui magnifieront la profondeur et les notes épicées de ce Cahors. Un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf à la provençale s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés comme le Cantal vieux se révèleront également comme un compagnon de choix. Pour une touche régionale, servez-le avec un cassoulet du Sud-Ouest, créant une symphonie de saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage de 30 à 60 minutes, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profond, puis explorez ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez la structure tannique et la finale persistante. Ralentir chaque étape optimise l'expérience sensorielle et révèle l'élégance de cette cuvée.
