Avis Viniou
Le Domaine Des Boulbènes signe avec sa Cuvée Rubis de Roche 2020 un vin rouge sec empreint de la richesse du terroir de Cahors. Situé dans le piémont du Massif central, ce domaine exploite la typicité du Malbec, principal cépage de l'appellation Cahors, connu pour ses tanins affirmés et ses arômes de fruits noirs. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle un vin à la structure équilibrée et à la complexité aromatique captivante. La région viticole de Cahors, avec son climat mêlant influence océanique et méditerranéenne, favorise l'épanouissement d'un vin à la fois robuste et élégant. Le Domaine Des Boulbènes, alliant savoir-faire traditionnel et innovations œnologiques, bénéficie d'une réputation solidement ancrée dans l'histoire viticole de cette région.
Pour sublimer cette Cuvée Rubis de Roche, envisagez des accords traditionnels avec une cuisine de caractère. Un confit de canard ou un magret aux cerises sauront parfaitement dialoguer avec les notes fruitées et les tanins soyeux du Malbec. Des plats à base de champignons, comme une cassolette de cèpes, mettront également en valeur la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, les produits du terroir lotois comme la garbure ou les fromages affinés de la région s'accorderont harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Rubis de Roche à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer toute la complexité aromatique du vin. Appréciez d'abord sa robe sombre et intense, puis laissez-vous séduire par un bouquet aromatique évoquant prune, mûre et épices. En bouche, goûtez sa richesse et sa persistance, témoins d'un vin bien structuré, promettant une belle évolution dans le temps.
