| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Cahors |
| Château / Domaine | Domaine S Boulbènes |
| Cuvée | Rubis de Roche |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 15,00 ⏠|
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Jeunesse
2023 - 2024
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Maturité
2025 - 2028
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Apogée
2029 - 2035
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Déclin
2036 - 2041+
|
Le Domaine S BoulbĂšnes signe ici une CuvĂ©e Rubis de Roche 2022, un Cahors AOC reprĂ©sentatif de son terroir dâexception au piĂ©mont du Massif central. Majoritairement issu de Malbec â cĂ©page emblĂ©matique de lâappellation, parfois complĂ©tĂ© dâune touche de Merlot ou de Tannat selon lâassemblage â, ce vin rouge sec rĂ©vĂšle la typicitĂ© de son millĂ©sime : richesse aromatique, concentration, mais aussi fraĂźcheur conservĂ©e par une belle gestion de vendanges et dâĂ©levage. Les raisins, soigneusement sĂ©lectionnĂ©s, bĂ©nĂ©ficient dâun terroir de boulbĂšnes, sols argilo-siliceux sur argiles profondes, qui apportent Ă la fois puissance et finesse. La vinification est traditionnelle, avec extraction maĂźtrisĂ©e et un Ă©levage pour arrondir les tanins tout en prĂ©servant le fruit.
Cahors, dans le Sud-Ouest, sâinscrit dans une rĂ©gion au climat tempĂ©rĂ© et influencĂ© Ă la fois par lâAtlantique et la douceur mĂ©diterranĂ©enne. Cette double influence permet une maturation lente et rĂ©guliĂšre du Malbec, qui trouve ici sa meilleure expression : une robe sombre, de beaux arĂŽmes de fruits noirs, dâĂ©pices, et souvent une pointe rĂ©glissĂ©e. Lâhistoire viticole de Cahors est millĂ©naire ; ses « vins noirs » Ă©taient dĂ©jĂ rĂ©putĂ©s au Moyen Ăge. Le piĂ©mont du Massif central, grĂące Ă ses coteaux et ses terrasses, offre un drainage idĂ©al et permet dâobtenir des vins de caractĂšre et de garde.
Pour valoriser un Cahors aussi expressif que la CuvĂ©e Rubis de Roche, privilĂ©giez des accords solides et savoureux. La gastronomie rĂ©gionale, comme un magret de canard grillĂ©, un cassoulet, ou une daube de bĆuf aux pruneaux, sera idĂ©ale. Les plats mijotĂ©s ou Ă base de champignons, voire une cuisine orientale lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e, rĂ©vĂ©leront les nuances du vin. CĂŽtĂ© fromages, un Rocamadour ou des pĂątes pressĂ©es affinĂ©es comme la tome seront des compagnons raffinĂ©s.
Servez ce Cahors entre 15 et 17°C, aprĂšs une lĂ©gĂšre aĂ©ration en carafe si possible, pour permettre au bouquet de sâouvrir pleinement. Vous apprĂ©cierez ainsi lâĂ©quilibre entre fraĂźcheur, structure tannique souple et profondeur aromatique de ce vin prometteur.
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