Avis Viniou
Le Cahors Lamartine L'Expression 2019 est un vin rouge d'exception, produit dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce millésime 2019 révèle une puissance tannique équilibrée par une belle fraîcheur. Le terroir de Cahors est caractérisé par des sols de calcaire, lesquels apportent structure et complexité aux vins. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Lamartine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, associe méthodes traditionnelles et techniques modernes pour produire des vins de caractère et de longévité.
Pour accompagner ce Cahors, je recommande des plats robustes qui sauront magnifier ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Un confit de canard aux champignons ou une daube de bœuf aux herbes de Provence apporteront une excellente harmonie gustative. Pour une touche régionale, essayez-le avec un cassoulet du Sud-Ouest, dont les saveurs se marieront parfaitement avec la structure du vin.
La dégustation optimale de ce vin rouge se fait à une température de service entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, avant de prendre le temps de sentir ses riches notes fruitées et épicées. En bouche, vous découvrirez une belle complexité et un équilibre parfait, avec une finale persistante.
