Avis Viniou
La Cuvée Silice 2023 du Chùteau Les Croisilles est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin se distingue par son caractÚre biodynamique, respectant ainsi les cycles naturels de la vigne et de la terre. Le cépage principal de Cahors est le Malbec, souvent accompagné par une petite proportion de Merlot ou de Tannat, conférant au vin une robe sombre et un profil gustatif intense.
La rĂ©gion de Cahors bĂ©nĂ©ficie dâun climat plutĂŽt continental avec des influences ocĂ©aniques, ce qui permet une belle maturation du raisin. Le sol est gĂ©nĂ©ralement composĂ© d'argile calcaire, parfois sableux, issu des terrasses du Lot, ce qui influence la structure et la minĂ©ralitĂ© du vin. AncrĂ©e dans une riche histoire viticole, l'appellation Cahors est reconnue depuis des siĂšcles pour produire des vins robustes et capables de vieillir avec grĂące.
Pour sublimer cette CuvĂ©e Silice 2023, vous pouvez lâaccompagner de plats typiques de la rĂ©gion du Sud-Ouest tels quâun confit de canard, un cassoulet ou encore un magret de canard. LâintensitĂ© du vin sâaccordera Ă merveille avec des viandes rouges grillĂ©es, un gibier en sauce ou des fromages affinĂ©s comme le roquefort ou le bleu des Causses.
En termes de dĂ©gustation, il est conseillĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18 degrĂ©s Celsius pour prĂ©server son bouquet aromatique complexe et sa structure tannique. Une aĂ©ration prĂ©alable en carafe dâune heure ou deux peut Ă©galement ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour rĂ©vĂ©ler toute la richesse et la profondeur de ce millĂ©sime prometteur.
