Vins Cahors Domaine Pic - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Pic, situé dans l'appellation Cahors AOC, produit un vin rouge reconnu pour son caractère et sa profondeur. Ce vin de 2015 provient du piémont du Massif central, une région offrant un terroir unique. Le cépage principal utilisé dans Cahors est le Malbec, bien que souvent accompagné de Tannat ou de Merlot pour offrir un équilibre et une souplesse complémentaires. La vinification en rouge sec permet de capturer toute l'intensité et les complexités subtiles des raisins mûris à leur optimum.

Le climat du Sud-Ouest, particulièrement dans le piémont du Massif central, est influencé par des étés chauds et des automnes généralement doux, ce qui contribue à la maturation idéale des raisins. Le sol riche en calcaire et en argile de l'appellation Cahors favorise la production de vins structurés et riches en tanins. La région viticole de Cahors a une histoire riche, renommée pour ses vins puissants et rustiques depuis l'époque romaine.

Pour accorder ce vin rouge avec des mets, il est préférable de se tourner vers des plats savoureux et robustes. Le Cahors se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un confit de canard, des plats traditionnels de la région. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, souligneront également la profondeur et les arômes de fruits noirs du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laisser le vin respirer en carafe pendant une demi-heure avant le service peut également permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement, offrant une dégustation riche et nuancée.