Vins Cahors La Roque - 2022

Avis Viniou

Le Château La Roque 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied du Massif central. Ce vin est élaboré dans le respect des principes de l'agriculture biodynamique, ce qui signifie qu'une attention particulière est portée à la vitalité du sol et à l'équilibre de l'écosystème. Traditionnellement, les vins de Cahors sont majoritairement constitués de cépage Malbec, souvent accompagné de Tannat ou Merlot, bien que ce soit généralement le Malbec qui confère au vin sa couleur intense et ses arômes riches de fruits noirs et d'épices.

La région du Sud-Ouest de la France est célèbre pour la diversité de ses terroirs et de ses climats. Le climat y est tempéré, avec une influence océanique qui apporte fraîcheur et humidité. Les sols argilo-calcaires du piémont du Massif central offrent une base idéale pour la culture de la vigne, favorisant des vins avec une belle structure et une profondeur aromatique. Historique et riche en tradition viticole, la région de Cahors se distingue par ses vins charpentés et sa capacité à innover tout en conservant un profond respect pour les méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce Cahors 2022, il serait pertinent de proposer des mets qui soutiennent le caractère étoffé du vin sans le dominer. Des plats de la région comme un cassoulet ou de la viande de bœuf grillée se marieront harmonieusement. Les saveurs grillées ou légèrement fumées s'accordent également avec les tanins typiques du Malbec. Les fromages de caractère, comme un Roquefort, souligneront la palette aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château La Roque 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le éventuellement s'aérer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement.