Le Domaine La Bérangeraie signe ici une belle expression du terroir cadurcien avec sa cuvée Les Traversets 2019. Élaboré sous l’appellation Cahors AOC, ce vin rouge puise toute son identité dans le cépage emblématique de la région, le Malbec, souvent complété par du Merlot et du Tannat selon les cuvées, bien que la cuvée Les Traversets soit principalement issue de Malbec, typique du domaine. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, grâce à des conditions climatiques favorables : l’été chaud et sec a permis une belle concentration aromatique. Bénéficiant d’une vinification traditionnelle, ce vin révèle une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de violette et d’élégantes notes épicées, portés par une bouche structurée, fraîche et harmonieuse.
La région viticole de Cahors, au pied du Massif central, jouit d’un climat influencé à la fois par l’océan Atlantique et la douceur méridionale, ce qui favorise une belle amplitude thermique entre jour et nuit. Les sols, riches en argiles, calcaires et silices, apportent aux vins leur structure tannique et leur potentiel de garde. L’histoire viticole du Cahors remonte à l’époque gallo-romaine ; son “vin noir” était déjà célébré au Moyen Âge pour sa puissance et sa longévité. Aujourd’hui, les vignerons cultivent cette singularité en mettant en valeur le Malbec et la diversité des terroirs.
Avec sa personnalité affirmée, la cuvée Les Traversets s’accordera parfaitement avec des plats du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet, ou même un confit de canard. Les viandes rouges rôties, comme un gigot d’agneau aux herbes, et les fromages affinés tels que le Rocamadour ou une tome de brebis, sauront également magnifier son caractère. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec un repas autour du foie gras poêlé accompagné d’un chutney de figues.
Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant dégustation. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut être savouré dès maintenant ou patienté encore quelques années en cave afin de gagner en complexité et en fondu.
